作り方
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- 1
- ・豚肉→□の下味用を加えて揉み込んでおく
・ごぼう→皮を包丁の背でこそいで薄く斜めにカット後、酢水(分量外)に10分程漬けてすすぐ
・人参→ごぼうよりも厚めにカット
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- 2
- ・しめじ→石附を取り、ほぐす
・えのき→1/4位にカット
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- 3
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- 熱した鍋にサラダ油を入れ ごぼう を炒める
油が回ったら
豚肉を加えて炒める〜
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- 4
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- 人参を加えて炒めて〜
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- 5
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- 水と和風だしの素を入れてひと煮立ち。
真ん中にアクが湧いてくるので2〜3回すくい取る
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- 6
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- 蓋をして〜7分程弱火で煮る
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- 7
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- 蓋を取り
しめじ、えのきを加えて〜
再度蓋をして〜3分程弱火で煮る
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- 8
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- 蓋を開けて〜
味噌を入れて〜
味の調整をして火を止めて出来上がりです♪
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- 9
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- 器に盛って小ねぎを振って食卓へ♪
おいしくなるコツ
水の量は加減してくださいね
きっかけ
ストウブワナベDE〜料理のアレンジ
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