さっくさく塩味♪塩バタークッキー(これが１番好評) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料をフードプロセッサーにかけなめらかにする
   
   （ちゃちゃっと作りたいときは
   ポリ袋の中にいれ袋の上からもみもみでやっちゃいます）
2. 2 ☆以外の材料すべてをふるいにかけ
   1とよく混ぜる
   混ぜる作業はポリ袋のなかにいれ
   袋のうえからこねたら楽です
3. 3 2の生地を麺棒状に、まきすなど使って成型し冷凍庫で30分くらい包丁が通るかたさになるまで冷やす
4. 4 3の生地に
   分量外のグラニュー糖小さじ4ほどまわりにまぶしてから
   4mm幅以下くらいで輪切りにスライスし
   オーブンシートを敷いた天板二枚にわけて並べる

   

5. 5 4を180度予熱のオーブンで12分焼く
   ラックのうえなどであら熱をとり出来上がり♪

   

6. 6 (焼き上がりのお好みや
   季節的なものオーブンの癖によっては
   170度予熱のオーブンで15分でもOKです♪)

   

7. 7

   

8. 8 https://www.instagram.com/p/BjwuGERAhPC/

   

9. 9 https://www.instagram.com/p/Bjwt76nAiYR/

   

10. 10 成型しやすくなるので↑こんな、かえるクッキーなんかも作りやすい！
    小学校二年生の長男がいま本読みしてる国語の教科書に出てくる
    がまくんとかえるくんのつもり(^o^;)

    

11. 11 ☆→ここからズボラ技などご紹介
    フードプロセッサーなんて言ってますが
    ちゃちゃっと作りたいときは
    ポリ袋でやっちゃいます、
    (この写真はコツ欄記載のホテルマーガリン)

    

12. 12 こちらがマリンフードのバターブレンド
    
    バターやバターブレンドは硬いから常温に戻して柔らかくしてから使う手間を省いてフードプロセッサーで作るときも。

    

13. 13 バターブレンドよりホテルマーガリンのほうが100gあたりの塩分高めで
    我が家の子どもたちはトーストに塗るのもホテルマーガリンの塩気あるほうが喜んでますd(^-^)

    

14. 14 手順1を、ズボラ技でやると写真みたいなかんじでポリ袋ごと、はかりにおいて、はかりにかけて計りながら、ドサドサいれていって
    袋のうえからすり混ぜちゃう

    

15. 15 粉糖はコーンスターチやデキストリンや片栗粉的な要素がはいったものが混じっているので、カリット感のアップと成型しやすのポイント
    なかったら砂糖と片栗粉少しずつ足して調整かなぁ

    

16. 16 手順2のふるいにかける作業も、
    はかりのうえに受け皿おいて、ふるいをのせて
    計ったら、さくさく直接☆の上にふるっていってしまうと楽です

    

17. 17 ポリ袋うえからこねすぎないようこねて、生地をまとめて、不器用なので、まきすなどで成型してます

    

18. 18 まきすの種類によって生地のなみなみの深さが変わるけど
    焼かれるときに
    生地がすこしゆるむのであまり気にしない
    材料揃ってると生地を成型まで10分かからずできちゃいますポリ袋万歳！

    

19. 19 焼き上がり、成型したときより大きさが伸びることを考え、枚数たくさん焼きたいときは、まきすで細長く直径2cmちょっと？くらいにラップで巻いて綿棒状に伸ばして、

    

20. 20 →当日すぐ焼きたいときは、冷凍庫で一気に冷しても良いですが、
    前日に生地まで仕込んでおいて、翌日焼くなら、冷蔵庫で寝かせておいても、すぐカットしやすい固さになります。
21. 21 https://www.instagram.com/p/BwRLLv2hr-3/
    ママ友や、元料理人のお友達からも、このクッキーはいつも美味しい！言うてもらえてます♪

    

22. 22 https://www.instagram.com/p/Bwif0z3BsQS/溶かしたチョココーティングしただけの簡単アレンジも♪

    

23. 23 ※無塩バターでも作れます◎
    そのときは材料の塩を3～4つまみに♪好みの塩加減見つけるのも美味しい！