３種のトビウオ － オープンサンド（オードブル） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「まるごとトビウオコロッケ」の手順３～４の詰め物の作り方参照にし、できたものをスプーン２本を使って成形しそのまま揚げる。きつね色になるまで目安
   
   　　成形しそのまま揚げる。

2. 2

   バゲットの上にグリーンリーフを敷きスライスチーズ１枚
   ①で揚げたトビウオコロッケを乗せケチャップにタバスコを混ぜたものをかけて完成。

3. 3

   バゲットにグリーンリーフを敷き「トビウオづくしポテサラ」を乗せ、色よく焼いた焼き飛魚も乗せ とびっこを天盛りにして完成。

4. 4

   八丈島産トビウオ６等分に切り小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせ揚げる。

5. 5

   ④を（寿司酢大匙２・醤油小さじ１・砂糖小さじ２）を混ぜたものにくぐらせる。

6. 6

   バゲットにグリーンリーフを乗せ⑤を乗せタルタルソースをかけとびっこを盛っ完成。あれば下茹でしたブロッコリー少々も添える。

7. 7

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