海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁レシピ・作り方

Name: 海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 海老の頭 8尾分; 出汁 600cc; 料理酒 大さじ1; みりん 小さじ1; 白味噌 大さじ1と1/2くらい

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ラムちゃん1224

お寿司屋さんで出るような赤だしのお味噌汁にも合います。

みんながつくった数 6件

材料（3人分）

海老の頭: 8尾分

出汁: 600cc

料理酒: 大さじ1

みりん: 小さじ1

白味噌: 大さじ1と1/2くらい

作り方

1

軽く炒った海老の頭と出汁、料理酒をいれ煮立て
あくをとり、みりんをいれひと煮したら
白味噌をときいれます。
2

お椀に注ぎ、きざみねぎ分量外少々をいれて出来上がり。
お好みの具、海老の身の部分、お豆腐などをいれても◎
3

プロ直伝☆海老の出汁の取り方
レシピID：1390033950
海老出汁をとるついでに作れます
4

Instagramにも大きな写真で載せてます(*´∇｀*)https://www.instagram.com/p/BcMq477jBs8/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌で海老臭さは消えるのでそのまま出汁に入れても良いし可能なら軽く炒るだけで臭みが消えます海老の出汁をとるときのついでで、簡単で美味しい海老の出汁のお味噌汁が作れます。海老の出汁のレシピは、レシピID：1390033950

きっかけ

出汁にプラス料理酒や、みりん、白味噌で作っていますが、各家庭好みの味噌汁の配合率で大丈夫です。我が家は甘めのお子さま味噌汁が家族好みなのでこれで載せました

公開日：2017/12/02

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このレシピを作ったユーザ

ラムちゃん1224 がっつりお肉系大好きな男子３名と暮らす4人家族☆ 男子の胃袋をつかむため日夜研究中！私は糖質オフ研究中♪ （低糖レシピに出てくる珍しい食材は主にアイハーブ等→http://bit.ly/MD3V3C ←ブログ記事で、糖質オフレシピ、家族の普通レシピ、カテゴリーごとに分けて投稿中です　）つくれぽアレンジ大歓迎☆レポ感謝☆ https://bit.ly/2GxT9XP（インスタ