海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁 レシピ・作り方

海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁
  • 約15分
ラムちゃん1224
ラムちゃん1224
お寿司屋さんで出るような赤だしのお味噌汁にも合います。

材料(3人分)

  • 海老の頭 8尾分
  • 出汁 600cc
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白味噌 大さじ1と1/2くらい

作り方

  1. 1 軽く炒った海老の頭と出汁、料理酒をいれ煮立て
    あくをとり、みりんをいれひと煮したら
    白味噌をときいれます。
  2. 2 お椀に注ぎ、きざみねぎ分量外少々をいれて出来上がり。
    お好みの具、海老の身の部分、お豆腐などをいれても◎
  3. 3 プロ直伝☆海老の出汁の取り方
    レシピID:1390033950
    海老出汁をとるついでに作れます
  4. 4 Instagramにも大きな写真で載せてます(*´∇`*)https://www.instagram.com/p/BcMq477jBs8/

きっかけ

出汁にプラス料理酒や、みりん、白味噌で作っていますが、各家庭好みの味噌汁の配合率で大丈夫です。 我が家は甘めのお子さま味噌汁が家族好みなので これで載せました

おいしくなるコツ

味噌で海老臭さは消えるのでそのまま出汁に入れても良いし 可能なら軽く炒るだけで臭みが消えます 海老の出汁をとるときのついでで、簡単で美味しい海老の出汁のお味噌汁が作れます。 海老の出汁のレシピは、レシピID:1390033950

  • レシピID:1390033951
  • 公開日:2017/12/02

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カテゴリ
その他のエビ白味噌鍋その他の味噌汁
料理名
海老の頭で♪美味しい海老出汁の味噌汁
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