鶏ささみの和風マリネ　梅シソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   鶏ささみー酒、砂糖、塩、コショウで下味
   
   梅干しー種を除いて、きざむ
   
   青シソー4～6等分に切り、水にくぐらせギュッとしぼる

2. 2

   下味をした鶏ささみをフライパンに並べ、水を加えて中火にかける。

3. 3

   煮立ったら、フタをして3分ぐらい蒸し煮して、そのまま冷ます。
   余熱で火が通ります。気になるようなら、箸などで少し割って、確認してください。

4. 4

   鶏ささみが冷めたら、一口大に手で割いて、梅干し、青シソと共に保存容器に入れる。

5. 5

   フライパンの蒸し汁に酢とごま油を混ぜ、4に加え冷蔵庫へ。１時間ぐらいで、味がなじみます。