紅茶のもっちりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。紅茶5ｇはそのまま紅茶を作ります。残りの5ｇはすり鉢でしっかりこまかくすっておきます。

   

2. 2 まずはミルクティを作ります。水に紅茶の葉5ｇをいれて火にかけます。紅茶が開くまで加熱します。

   

3. 3 水が茶色になってきました。

   

4. 4 牛乳をいれてさらに加熱します。沸騰させてください。

   

5. 5 沸いてきたら火を止めます。

   

6. 6 茶こしにかけて計量します。

   

7. 7 できあがりが100ccになるはずです。多かったら残してください。

   

8. 8 小麦粉とBPはあわせてふるっておきます。

   

9. 9 卵黄に砂糖をいれて泡立てます。

   

10. 10 サラダ油を加えます。エッセンスも二種類くわえておきます。

    

11. 11 紅茶に紅茶の粉末をあわせておきます。

    

12. 12 紅茶をいれてよく混ぜます。

    

13. 13 メレンゲをしっかり作ります。まずは砂糖をいれずに泡立てて、その後、二、三回にわけて砂糖を加え、そのつどしっかり混ぜれば硬いメレンゲができます。

    

14. 14 メレンゲの半分ほどをタネにいれてよく混ぜます。

    

15. 15 ふるっておいた粉を混ぜます。

    

16. 16 さらに残りのメレンゲをくわえてよく混ぜます。

    

17. 17 型に流して焼きます。160℃で50分くらいです。焼き上がりは竹串をさして中がしっかり焼けていることを確認してください。

    

18. 18 ひっくり返してさまします。

    

19. 19 専用のナイフを使って型からはずします。

    

20. 20 もう少しです。

    

21. 21 抜けました。
    ＼(^^)／

    

22. 22 12等分が目安ですが、お好みで。