沖縄☆島豆腐ステーキの梅照り焼き♪みぞれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島豆腐は重しをおいて1時間以上水切りしておきます。
   
   豆腐にグァーガムをまぶしつけておきます。

2. 2

   フライパンにココナッツオイルを熱して、豆腐を焼きます。
   
   フライパンのあいた場所で、ゴーヤのマリネ、しめじを炒めます。
   豆腐はいじりすぎず断面に焼き色をつける感じで焼きます。

3. 3

   炒めたら、めんつゆ、ねり梅（本物の梅の場合種をとり果肉をつぶしたもので）を入れて、照り付けます。

4. 4

   大根おろしドレッシングの、汁気（水分）の部分を入れます。
   
   このときおろしが混じっても大丈夫です。

5. 5

   おろしドレッシングの汁気（水分）が、炒め合わせてるうちに、グァーアガム効果（or片栗粉効果）でとろみが出てくるので、火をとめます。

6. 6

   器にもりつけて、豆腐の上に大葉を飾り、大根おろしドレッシングの残りのおろしの部分をのせて、きざみ葱、きざみ海苔をトッピングして完成です

7. 7

   断面図ですー！やっぱり島豆腐の弾力はすごい！！

8. 8

   ※材料で使ったゴーヤマリネはなければ、普通に下処理をしたゴーヤで置き替え可です
   
   我が家流♪ゴーヤのマリネ★漬けるだけ簡単♪
   レシピID：1390023443

9. 9

   ※材料の★めんつゆは
   
   レシピID：1390020652
   【糖質制限】薬膳的★紅花薬膳しょうが醤油
   
   こちらをめんつゆ仕立てレシピのほうにしたもの使用
   2倍濃縮くらいの濃さです

10. 10

    ※材料の大根おろしドレッシングのレシピはこちらです
    
    糖質制限★自家製ノンオイル大根おろしドレッシング
    レシピID：1390023628