バレンタインハンバーグ＆デミグラスチョコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎ、合挽き肉に塩、コショウ、ナツメグを入れて粘りがでるまでよく混ぜ、2等分にし形を整える。

3. 3

   牛乳でしとらせたパン粉、溶きほぐした卵をタネに加え、さらによく混ぜ、2等分にし形を整える。

4. 4

   フライパンに油をひき、ハンバーグに焼き色をつける。

5. 5

   両面焼き色が付いたら、赤ワインをかけて蓋をし蒸し焼きにする。
   (弱火で7～8分)

6. 6

   中心押して、弾力があり
   竹串等を刺して透明な焼き汁が上がってきたら焼けているので、さらに取り出す。

7. 7

   残った焼き汁に★の材料を入れ温める。
   チョコが溶けたらブラックペッパーでもう一度味を整える。

8. 8

   ●付け合わせのじゃがいも、人参は3mmの厚さに切り、ハートの抜き型で型抜きし、耐熱の器に入れて塩コショウ、水大3を入れてレンジで2分くらいチンする。(火道りは竹串で確認して下さい)

9. 9

   皿にデミグラスソースをお玉の背で丸く広げ、ハンバーグを乗せて付け合わせの、じゃがいも・人参を手前に盛り付け、ハンバーグの上にパセリの葉を飾る。