うま味タップリ♪茹で大豆からの五目豆 レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- 茹で大豆
- （レシピID: 1390019967
- ２カップ
- 干し椎茸
- ４枚
- 昆布
- ２０㎝
- 人参
- ５０ｇ
- こんにゃく
- 半枚
- 大豆のゆで汁
- １００ｃｃ
- 昆布と椎茸の戻し汁
- １００ｃｃ
- ＊酒
- 大さじ２
- ＊みりん
- 大さじ２
- ＊しょうゆ
- 大さじ２
- ＊砂糖
- 大さじ２
- ＊塩
- 小さじ１
- ＊ごま油
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 干し椎茸と昆布は水で戻し １㎝ほどの大きさに切ります。
戻し汁は煮汁に使うので とって置いてください。
-
- 2
- こんにゃくは １㎝のサイコロ状に切り サッと下茹でします。
人参も同じ大きさに切ります。
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- 3
- 鍋に 茹で大豆と１，２と＊印の調味料を全て入れ 中火にかけます。
-
- 4
- 沸騰したら 煮汁がほとんど無くなるまで弱火で煮詰めて完成です。（我が家では ストーブの上でゆっくり煮詰めます。）
きっかけ
大豆を圧力鍋で茹でたので 煮豆に挑戦です。
昆布や椎茸の戻し汁を入れることで 更に美味しいですよ。