スパイシ～な大人味♪ チリコンカン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レッドキドニービーンズは、ひと晩水に浸けておきます。
   
   翌日、鍋にたっぷりの水、豆、塩小さじ１を加え水から中火強で茹で、沸騰したら弱火強で約２５分茹で、ザルに上げ水切りをします。

2. 2

   玉ねぎは、みじん切りにします。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら（2）を加え、中火弱でキツネ色になるまで炒めます。

4. 4

   （3）に、挽き肉を加え火が通るまで炒め、Ａを加え更に軽く炒め合わせます。

5. 5

   （4）に、（1）の豆を加え２～３分炒め合わせ、Ｂを加え煮込みます。
   
   沸騰してきたら弱火強で汁気がなくなりかけるまで煮込みます。（約20分）

6. 6

   （5）のローリエを取り除き、隠し味に醤油小さじ１（分量外）を加え、ざっくりかき混ぜて、あら熱が取れるまで蓋をして冷まします。

7. 7

   保存には煮沸消毒した容器に移し入れて冷蔵庫で保存します。
   
   約１週間保存が可能です。

8. 8

   使用したレッドキドニービーンズ（赤いんげん豆の乾燥）です。
   
   水で戻せば２倍以上に膨らみます。