はやとうりとえびの塩麹でさっぱり野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハヤトウリは、縦に半分に切りスプーンで種を取り除きます。
   
   平らな種が１個入っています。

2. 2

   （1）の皮をむき５㎜巾の半月切りにします。

3. 3

   えびは尾を残し殻をむき、背ワタを取ります。
   
   今回はボイルして冷凍保存していたのを使用しています。

4. 4

   鍋の熱湯に塩を加え、（2）を２分ゆでザルに上げて水気を切ります。
   
   ※硬めに茹でます。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら（4）、（3）を加え１～２分炒め合わます。

6. 6

   （5）に、酒、しょうゆ、塩麹を加え全体に味を絡ませて火を止めます。

7. 7

   器に盛り付け、黒こしょうをりかけて出来上がりです。