はやとうりとえびの塩麹でさっぱり野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハヤトウリは、縦に半分に切りスプーンで種を取り除きます。
   
   平らな種が１個入っています。

   

2. 2 （1）の皮をむき５㎜巾の半月切りにします。

   

3. 3 えびは尾を残し殻をむき、背ワタを取ります。
   
   今回はボイルして冷凍保存していたのを使用しています。

   

4. 4 鍋の熱湯に塩を加え、（2）を２分ゆでザルに上げて水気を切ります。
   
   ※硬めに茹でます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら（4）、（3）を加え１～２分炒め合わます。

   

6. 6 （5）に、酒、しょうゆ、塩麹を加え全体に味を絡ませて火を止めます。

   

7. 7 器に盛り付け、黒こしょうをりかけて出来上がりです。