ふんわり山食（自家製酵母） レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター以外をHBで捏ね始める
2. 2 まとまってきたらバターを投入。
   更にコネコネ・・・
   
   捏ね上がったらツルんとまとめてボールに移してラップをして1次発酵

   

3. 3 倍の大きさになったら3等分にして丸め、ベンチタイム30分

   

4. 4 縦長の長方形に伸ばし、両脇をたたみ端からコロコロ丸める

   

5. 5 両脇、真ん中の順番に油を塗った型に入れ2次発酵スタート

   

6. 6 頭が型から２～３ｃｍ出たら150℃のオーブンで20分、210℃で20～25分焼く

   

7. 7 オーブンから出したらボンっとちょっと高い所から落としてショックを与え型から外してケーキクーラーなどの上で冷ましましょ