ひやむぎはよく洗い、しめるとおいしくなります。味の濃さは微調整程度なら、鰹節でコントロールすると、うま味も増し、塩分もひかえめで、調節しやすいです。そうめんよりひやむぎのほうが、つけだれがよくからんでおいしいです。
そうめんつゆに飽きてきたので、栄養価も高くお肌に良い組み合わせでつくってみました
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