材料（２人分）
- もやし
- １袋
- ニンジン
- ３０ｇ
- 大葉
- ３枚
- ・・調味料 A・・
- 甘酢
- 大さじ1
- めんつゆ
- 大さじ１
- ニンニク（すりおろし）
- １/２片分
- 白すり胡麻
- 小さじ２
- 塩、こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ１
- ※ラー油
- 適量
作り方
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- 1
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- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ナムルのタレを作っておきます。
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- 2
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- もやしはキレイに洗い、ザルに受け水気を切っておきます。
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- 3
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- にんじんは皮をむき、縦に細切りにします。
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- 4
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- 青じそは軸を落とし、縦に半分に切り、せん切りにします。
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- 5
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- たっぷりの熱湯に塩を加え、（2）、（3）を加え１分茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。
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- 6
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- （1）のボウルに、（5）の水気をしっかり絞って加え、（4）を入れざっくり混ぜ合わせます。
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- 7
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- 器に盛りつけ、お好みでラー油をかけていただきます。
おいしくなるコツ
もやしは茹で過ぎないようにします。
きっかけ
栄養価も高いもやしをニンニクを利かせた、エスニック風ナムルにしました。
箸休めにも、ご飯のおかずにももちろん、ラー油はお好みでかけていただきます。