野菜は手に入るものでOK。豚との相性で言うと、キャベツは必須アイテム。キノコ（マッシュルーム、シメジ、ホワイトブナジメジなど）も相性よし。塩豚は入れ過ぎると塩分濃度が高くなるので、しょっぱいと思ったら水の量を増やしてください。
春キャベツ、新じゃが、新たまねぎ……春のおいしい野菜をたっぷり食べたいときに、塩豚と一緒に煮込むと旨味倍増！
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