菜の花でふんわりオムレツ風の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は軸の堅い部分を切り落とし、たっぷりの水に浸け10分置きアク抜きをします。
   
   熱湯に塩を入れ、さっとゆでて水に取りザルに上げ水気を絞り、2～3ｃｍ長さに切ります。

2. 2

   Ａを混ぜ合わせ卵液を作ります。

3. 3

   （1）の水気をしっかり切り、（2）に加え混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンにオイルを中火で熱し、温まったら弱火に落とし、（3）を流し入れ、ふたをかぶせて3～4分蒸らし焼きにします。
   
   ※表面が半熟なら追加で1～2分蒸らします。

5. 5

   （4）に火が通ったら、フライパンより大きめのお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して取り出します。
   
   ※取り出したオムレツがまだ半熟の場合は、レンジで１～２分加熱します。

6. 6

   （5）にパルメザンチーズをふりかけ、切り分けていただきます。

7. 7

   パルメザンチーズは、明治乳業・北海道十勝産を使っています。