懐かしの味☆フキの当座煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは　葉を落とし　なるべく幅のある広い鍋の長さに合わせて切り　塩で板ずりします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし　１を茹でます。

3. 3

   茹で上がったら　水にとり　冷めたら　皮を剥きます。

4. 4

   水に浸けて　一晩おき　灰汁を抜きます。

5. 5

   長さを４㎝ほどに切り　☆印に昆布と種を取った唐辛子を入れ　５分程煮ます。
   冷めるまで　煮汁の中に漬けておけば完成です。