厚揚げといんげんのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを、混ぜ合わせておきます。

2. 2

   厚揚げはザルに入れて、熱湯をかけて油抜きをします。
   
   厚揚げは油揚げに比べ、油の吸収が少ないので、ザルで受け熱湯をかけて油抜きをします。

3. 3

   （2）の厚みを半分に切ります。

4. 4

   インゲンは筋を取り、熱湯に塩を加え、１～２分ゆでザルに上げて水気をきり、斜め半分に切ります。

5. 5

   フライパンにごま油を中火で熱し、（3）を入れて両面をこんがり炒め、（4）を加えて炒め合わせ、（1）を廻し入れざっくりかき混ぜ、全体に味を馴染ませ火を止めます。

6. 6

   器に盛りつけて出来上がりです。