ホクホクじゃがいものコクうま！ビーフシチュー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩、こしょうをし、もみ込んで下味をつけておきます。

2. 2

   たまねぎはくし型に、じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、水につけてアク抜きをし、ザルに上げ水気をきっておきます。

3. 3

   ニンジンは皮をむき、乱切りにします。

4. 4

   鍋に水、コンソメを入れて沸騰させ、弱火をつけたままにしておきます。

5. 5

   フライパンにオイルを中火で熱し、（1）を加え強火にし、両面をこんがり焼き旨みを閉じ込め、（4）に加えます。

6. 6

   （5）のフライパンに残った油分で、（2）のじゃがいも、（3）をしんなりするまで炒め、同じく（4）の鍋に入れます。

7. 7

   （6）のフライパンにオイルを小さじ1（分量外）加え、（2）のたまねぎをしんなりするまで炒め、（4）の鍋に入れます。

8. 8

   （4）の鍋に、にんにく、ローリエを加え中火弱で、アクを取りながら１０分ほど、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
   
   １０分煮込んだら、ローリエは取り出します。

9. 9

   （8）を弱火に落としルウを加え、１５～２０分時々かき混ぜながら煮込みます。
   
   仕上げにバターを落とし火を止めて出来上がりです。

10. 10

    器に盛り付け、あれば生クリームをかけていただきます。

11. 11

    使った市販のルウです。