茄子の甘酢あん炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
茄子とピーマンを縦半分にカットし、１cm程度の細切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、茄子を入れ、料理酒を入れフタをし蒸し焼きにします。 - 2 １，２分蒸し焼きにして、茄子がしんなりとしたら、★の調味料を混ぜ合わせてフライパンに入れ、フタをして更に蒸し焼きにします。
- 3 1分程経ったらフタを取り、ピーマンを入れしんなりとするまで炒めると共に水分を飛ばし、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けて完成です。
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酢豚に近い味付けなので、豚肉やミンチ肉を入れればより美味しく食べれると思います。