散歩で野草を摘んでこよう！よもぎ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 よもぎは色の淡い、上の方の若い葉を摘みます。保冷ボックスやスーパーの袋にふんわりとした状態で持ち帰ります。

   

2. 2 よく水洗いして茎を取り除きます。

   

3. 3 大なべにいっぱいの水と重曹を入れ、沸騰したらよもぎを入れ、2～3分ゆでます。

   

4. 4 水にさらし、水の色のにごりがあったら数回水を変えます。絞って包丁で刻みます。

   

5. 5 4をすり鉢ですります。

   

6. 6 餅を作ります。上新粉にお湯を少しずつ入れて練ります。

   

7. 7 団子状にして蒸し器に入れ、20分蒸します。

   

8. 8 蒸しあがったら5と合わせ手に水をつけて練ります。

   

9. 9 小さな団子状にして丸めます。あんも大体の配分を決めておきます。

   

10. 10 ラップ２枚に団子状にした餅を挟み伸ばします。

    

11. 11 あんを真ん中に乗せて包みます。

    

12. 12 全て包んで完成です。