はちみつベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーグル生地の材料をホームベーカリーに入れ、こねコース（※）、15分でスタート♪
2. 2 こねコースが終了したら、生地をパンケースから出し、8等分に分割し、丸めます。
   丸めたものをバットにいれて、ラップをして生地が乾燥しないようにして、5分間ベンチタイム。
3. 3 成形します。
   麺棒で3×20センチくらいにのばし、粒ジャム（大１）を散らします。
   短い辺を3つ折にするようして粒ジャムを巻き込みしっかりととじます。
4. 4 棒状になった生地の片方の端を平たくつぶし、もう片方の端を包み込むようにして、ドーナツ状に成形します。
   しっかりととじ目はとめてください。
5. 5 20分間発酵させます。
   
   ☆発酵ナシでも大丈夫です。発酵アリのほうが、ナシよりは若干ふんわりに仕上がりますが、アリの場合でもむっちり系だと思います。
6. 6 ＝ケトリング準備＝
   発酵終了に合わせ、ケトリング用のお湯を準備しましょう。
   お湯につや出しようの蜂蜜を入れておきます。
   
   ☆私は深さのあるフライパン（直径２１cm）を利用してます
7. 7 オーブン200℃余熱開始
   ＝ケトリングします＝
   片面約30秒ずつゆでていきます。
   
   ☆お湯はぐらぐらに沸騰ではなく、鍋の底に小さな泡がぷくぷく出てくるくらいでゆでてください。
8. 8 200℃のオーブンで約17分やいたら出来上がり♪
   焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。
9. 9 粒ジャムは焼きあがるとこんな感じに、ちゃ～んとはちみつになってます。