お手軽ゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。ゆず果汁・皮は冷凍してあったものです。果汁は大１個分くらいです。

2. 2

   皮をむいたら、まずこんなふうに３ｃｍくらいにぶつ切りにします。

3. 3

   それからいわゆる拍子木に切ります。ゆずの皮は細かく千切りにします。大根とあわせて、瓶などにいれます。

4. 4

   塩・砂糖・酢・果汁などすべてを計量カップいいれて少しだけレンジにかけて溶かします。完全に溶けなくても大丈夫です。

5. 5

   調味液を瓶に注いで密閉します。翌日から食べられますが、おいしくなるのは３日目くらいから。１週間は余裕で持ちます。必ず、冷蔵庫で保管してください。

6. 6

   小さなゆずしか手に入らない時は、果汁を絞らずに、よく洗って輪切りにして大根とあわせてよくもむといいです。小さなゆずなら２~４個くらいです。汚れたところは包丁で削り取ってください。