脂肪の少ない牛肉（赤身）とししとうの炒め物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛薄切り肉
- ３００ｇ
- ししとう
- １０～１２本
- みょうが
- ４個
- ニンニク（みじん切り）
- １片
- オリーブオイル
- 大さじ１
- ・・調味料 Ａ・・
- 水
- 大さじ２
- 和風だしの素
- ４ｇ
- しょうゆ
- 大さじ２
- 酒、みりん
- 各大さじ１
- ※白すり胡麻
- 適量
作り方
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- 1
- Ａを混ぜ合わせておきます。
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- 2
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- 牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。
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- 3
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- ししとうはヘタを落とし、楊枝で数ヶ所穴をあけておきます。
（破裂防止に）
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- 4
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- ミョウガは縦に４等分に切っておきます。
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- 5
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- フライパンににオリーブオイル１/２、ニンニクを弱火で炒め、香りが立ったら（2）を加え強火でサッと炒め、一旦取り出しておきます。
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- 6
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- 同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（3）を中火で炒め、（4）を加え炒め合わせ、（5）を戻し入れ（1）を廻し入れ、手早く絡め火を止めます。
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- 7
- 器に盛りつけ、白胡麻をふりかけ出来上がりです。
おいしくなるコツ
野菜がしんなりし過ぎないよう、手早く炒めます。
きっかけ
冷凍庫に眠っていた牛肉に野菜のししとうを組み合わせて、さっと炒めて今夜のおかずになりました。