カステラ抹茶味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーで温めながら泡立てが難しいので、卵を温めてから使ってます。
   60度のお湯をかけて10分。
   もちろん湯せんでもOK

   

2. 2 箱にオーブンペーパーを敷き、ざらめを満遍なく敷く

   

3. 3 ★をあわせます。抹茶の粉に少しずつお湯を加え、練り混ぜながら、水分を足します。

   

4. 4 卵に砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。

   

5. 5 しっかり泡立ったところへ、あわせた★を少しづつ混ぜあわせ、、ふるった粉を、二回に分けて加え、中速で混ぜます。
6. 6 型に流しいれ、表面に霧を吹き、180度のオーブンで2分焼き、取り出し菜箸で泡きりをします。霧吹き、オーブンに戻し2分、泡きりを二回
7. 7 取り出し、粉を振った甘納豆を満遍なく載せます。

   

8. 8 170度に落とし45分焼きます。
   竹串で焼き上がりを確認ください。

   

9. 9 焼きあがったら、裏返して荒熱を取ります。

   

10. 10 しっかりラップで包み、寝かします。翌日以降がおいしくいただけます。