やみつきチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズはあらかじめ冷蔵庫から出して常温にしておくと裏ごしやすく、作業が楽です。

   

2. 2 チーズケーキの下地を作ります。ナビスコリッツを細かく砕きます。ビニール袋に入れて麺棒や手ででつぶすのが一番簡単です。

   

3. 3 お鍋にバターを溶かし、砂糖を入れて混ぜ、砕いたリッツを入れて香ばしい匂いがして、しっとりするまで弱火で混ぜる。

   

4. 4 二等分してお皿に分け、リッツが熱いうちに、お皿の底に固める。

   

5. 5 クリームチーズとカテッジチーズを全て裏ごします。クリームチーズはあらかじめ冷蔵庫から出しておくと少し柔らかくなり楽です。

   

6. 6 お鍋に裏ごしたチーズと、砂糖、牛乳を入れ、なめらかになるまで弱火でかき混ぜます。

   

7. 7 湯気がたってきたら少量のお湯で溶いたゼライスパウダーとレモン汁を加えます。

   

8. 8 少し冷ましたら、下地が崩れぬよう、お皿に静かに注ぎ、冷蔵庫で固まるまで待ちます。