揚げパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 今日の中身はシチューです。冷凍してあったもので、ちょっとゆるめだったので、刻んだジャガイモ、水にさらさずを加えてとろみを出します。

   

2. 2 生地を55ｇに分割。中身は40ｇ一時発酵後分割し20分ベンチ

   

3. 3 めん棒で延ばす。中央は厚めに、周りはうすめに
   具を乗せます。生地の端を持って持ち上げ、くっつけます。

   

4. 4 しっかりつまんで閉じます。
   生地に具が付くとくっつかなくなります、気をつけて。

   

5. 5 つまんだ部分を折り込んでなじませる。
   綴じ目を下に置く。

   

6. 6 丸く包むときは、手の中で包み込み、端をつまんで、生地を寄せながら、閉じる。

   

7. 7 一周つまんだら、中心にねじ止める。

   

8. 8 綴じ目を下に形を整える。

   

9. 9 水にぬらしてパン粉をつける。
   ピロシキ風なら無しでもＯＫ

   

10. 10 二次発酵。

    

11. 11 綴じ目から油に入れる、