我が家のおでんｂｙ保温鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に昆布を入れ、水、うどんだし、みりん、酒、砂糖を入れて、だしを作る。

2. 2

   大根を下湯でして、鍋に入れる。
   下湯でするものが多いので、下ゆでようの手鍋を用意して、順々に下湯でしながら、鍋に加えます。

3. 3

   鍋はごくごく弱火で、沸騰させないように。
   大根、こんにゃく、糸コン、卵、がんもをいれ、一度保温します。小一時間。

4. 4

   保温鍋を一度取り出し、厚揚げと、にんじん、もち巾着を加え、弱火で加熱し、温まったら、もう一度保温。

5. 5

   30分ほどで取り出し、しばらくじっくり冷まします。
   出し昆布を取り出し、結び、結び昆布として具にします。

6. 6

   しっかり冷まし、練り物、ジャガイモを加え、食事時間の30分前からごくごく弱火で温めます。最後にしょうゆ塩で味を調えます。