土鍋でふつふつ我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、１,５ｃｍほどの輪切りにし、軽く下茹でをしておきます。

2. 2

   コンニャクは両面に浅く格子状に切り込みを入れて、（1）の残りの湯でさっと茹で、三角に切っておきます。
   
   天ぷらもさっと熱湯にくぐらせ、油抜きをしておきます。

3. 3

   結び昆布は、市販のものを使用しました。
   
   手作りする時は、日高昆布を水で戻し、長いまま結び目を4～5ヶ所作って切り、ヒタヒタの水に浸けて戻して使います。
   
   昆布の戻し汁も加えます。

4. 4

   冷凍のロールキャベツ、ゆで卵も残っていたので入れました。
   ※具材はお好みでアレンジしてくださいね。

5. 5

   土鍋にＡを煮立たせて、（１）、（２）、（３）を加え、ことこと弱火で１５分ほど煮詰め、ふたをして火を止めます。
   
   土鍋の余熱でじんわり味が染みていきます。

6. 6

   そのまま土鍋ごとテーブルに出して、器に取り練からしを添えていただきます。