豚肉と赤パプリカのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は半分に切り、塩こしょうで下味をつけておきます。

2. 2

   トマトはヘタを落とし、皮のまま２～３ｃｍ角に切ります。

3. 3

   玉ねぎは、みじん切りにしておきます。

4. 4

   パプリカはヘタを落とし、２～３ｃｍの角切りにします。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）をこんがり色付くまで炒め、白ワインを廻し入れ、ざっくりかき混ぜ取り出しておきます。

6. 6

   同じフライパンに、ニンニク、（3）をしんなりするまで炒めます。
   
   更に（2）、（4）を加え、塩、こしょうをふり入れ、蓋をして8分弱火強で蒸し煮にします。

7. 7

   （6）に（5）を戻し入れチリパウダーをふり、かき混ぜながら4～５分炒めます。
   
   味が薄ければ追加で塩、こしょうをふり整えて火を止めます。

8. 8

   器に盛り付けて、イタリアンパセリを添えて出来上がりです。
   
   ドライパセリでもＯＫです（その場合は適量ふりかけます）