いかと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの内臓と中骨をとり、１～２ｃｍの輪切りにします。
   
   足も食べやすい長さに切っておきます。

2. 2

   大根は皮をむき、２ｃｍ巾の半月切りにし、鍋にヒタヒタに浸かるくらいの米のとぎ汁を加え１０分ほど茹で、ザルに上げ水気をきっておきます。
   
   ※とぎ汁がない時は塩少々加えます。

3. 3

   鍋にＡ、生姜のせん切り入れて煮立たせ、（1）を加えさっと煮て色が変わるとすぐ取り出しておきます。

4. 4

   （3）の鍋に（2）を入れ中火弱で１５分程煮込みます。

5. 5

   （4）に（3）を戻し入れて、２分ほど煮込んで火を止めます。
   ふたをしたままあら熱が取れるまで寝かせます。

6. 6

   器に盛り生姜を添えて出来上がりです。