貧血対策！鳥レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを食べたいサイズに切る。
   心臓が付いて売ってる物は、心臓とレバーを切り離す。
   心臓を入れても美味しいです（その場合は、分量はレバーと心臓を合わせて800gとしてください）

2. 2

   レバーは、縮むので細かく切らず、大きい方がお勧めです。

3. 3

   生姜は、皮を剥いて切ります。輪切りでも短冊切りでもお好みで。

4. 4

   油を引いてレバーと生姜を入れて中火で炒めます。

5. 5

   水がどんどん出てきますので、捨てます。

6. 6

   かなり出ます。これが臭みに繋がるので、ちゃんと捨てましょう。

7. 7

   10分くらい炒めて水を出したら、酒、醤油、砂糖、みりんを入れます。
   先に混ぜておくと楽です。

8. 8

   調味料を入れたら沸騰させます。

9. 9

   落し蓋をして

10. 10

    その上から蓋をして、10分間中火で煮ます。

11. 11

    10分経ったら蓋と落し蓋を取ります。
    そのまま中火で煮詰めます。

12. 12

    煮汁の残りが、大さじ１−２位になったら完成です。