【放置で】自家製キムチ【できる！】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な工程は、
   【①白菜の下ごしらえ】
   【②キムチのり作り】
   【③キムチ味の素作り】
   です！
   あとはほとんど放置です。

2. 2

   【①白菜の下ごしらえ】
   白菜は食べやすい大きさにカットします。
   ジップロックに白菜と塩を入れ、軽く混ぜて10分放置します。

3. 3

   ジップロックに水①(500cc)を入れて10分放置します。

4. 4

   白菜の水を切ってザルに開け、ラップをして上に重石を置いて30分放置します。

5. 5

   【注】以下の手順は放置中にやってください！

6. 6

   【②キムチのり】
   小麦粉と水②(80cc)をダマにならないように混ぜ、フライパンで弱火で温めます。
   少し固まったらキムチのりはかんせいです。

7. 7

   【③キムチ味の素】
   深めの皿に★マークの調味料と「キムチのり」を入れて混ぜます。
   よく混ざったらキムチ味の素は完成です。

8. 8

   ジップロックに
   「白菜→キムチ味の素→白菜→キムチ味の素→…」
   と順番に入れていきます。
   全部入ったら封を閉じて、袋を傾けたりして軽く混ぜたら完成です。

9. 9

   ジップロックのまま冷蔵庫で保管します。
   匂いが気になる場合はタッパーに袋のまま入れましょう。
   大体1-2週間は保ちます。
   時折袋のまま反対にしたりして混ぜると美味しくなります。