★ゴーヤチャンプルー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーン等で取ります。
   3mm幅くらいに切っていきます。
   豚肉は食べやすい大きさに切って下さい。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて塩を2つまみいれます。よく溶いておく。

3. 3

   フライパンに油(大さじ1/2)をいれて温めてから卵を流し入れて、オムレツ風にふんわり丸めます。
   
   半熟の状態でボウルなどに取り上げます。

4. 4

   同じフライパンに油を引いてゴーヤを炒めます。
   火を加減しながら7分ほどしっかり炒めていきます。(苦味が少なくなります)

5. 5

   豚肉を加えてしっかり炒めたら、★の調味料を加えます。
   卵をいれて、菜箸や木べらで崩しながら炒めたら完成です。