プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋で牛乳を熱し、コンデンスミルク・蜂蜜・バニラエッセンスを加え、軽く沸騰してきたら火を止める
2. 2 ボールで卵を混ぜる
3. 3 ②に①を少しずつ加える。 牛乳が熱いと卵が固まってしまうので、木べらに伝わせて注ぐ
4. 4 濾し器で3～4回濾す
5. 5 型に注いでオーブン150℃で50分、天板一杯に水を貯めて蒸し焼き風にする
6. 6 その間にカラメルを作っておく。 砂糖と水を混ぜて熱する
7. 7 色が着いてきたら少しずつお湯を足していく
8. 8 焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管。 冷たくなったら取り出し、カラメルを掛けて完成