肉の旨みが、ゴーヤの苦味でアップ！塩豚ゴーヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックに塩を擦り込み一晩置く。

2. 2

   ラップで豚をくるみ、弱火で1時間茹でて塩豚を作る。

3. 3

   ・ふわふわ煮豚を拍子に切る。
   ・ゴーヤを半分に割り、スプーンで種を取り、半月に切る。

4. 4

   ゴーヤを小さめのボウルに入れ、塩を振り、軽く和えて10分ほど置く。

5. 5

   塩が少しなじんだら、手で力の限り押し絞る！
   緑の汁が出てくるので捨てる。汁が出なくなる程に絞りきる。

6. 6

   豚とゴーヤを合わせ、ごま油、ゴマ、粉唐辛子とともに和える。