材料（４人分）
- さばのアラ
- 3匹分
- 水
- １０００ｃｃ
- 醤油
- ３０ｃｃ
- みりん
- ３０ｃｃ
- 酒
- 大さじ１
- 昆布だし
- 小さじ１
- かつおだし
- 小さじ1/2
- うどん
- 4人前
作り方
-
- 1
-
- 大きめの鍋に湯を沸かし、さばのアラ（頭・中骨）を入れて、身に火が通る位まで弱火でクツクツする。
アクが出たら、取りながら。
-
- 2
-
- うどんを茹でておく。
アラを丁寧に取り出し、調味料を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 3
-
- 茹でておいたうどんにつゆをかければ完成！！
おいしくなるコツ
お好みで、ネギやしょうがを乗せてどうぞ♪
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きっかけ
さばのアラで美味しいおつゆができたので。
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