鶏肉とグリーンオリーブのワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一枚を八等分くらいにして、塩コショウをして小麦粉をうすくはたく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮目から焼く。

3. 3

   きつね色になったら、裏返して、真ん中に玉ねぎのみじん切りを入れてすこしだけソテーする。

4. 4

   そこにワイン、ブイヨンキューブ、ローリエの葉を入れてアルコール分を飛ばす。

5. 5

   ３分くらい沸騰させたらオリーブの実を入れ蓋をしてさらに煮る。水分が少なくなったら出来上がり。

6. 6

   器に鶏肉とオリーブをのせ、荒くみじん切りにしたカシューナッツとパセリを飾る。