揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は6つに切ってザルにのせ、30分以上置いて水切りする。

2. 2

   大根はすりおろし、ざるにあけて汁気をかるくきる。
   生姜もすりおろし、ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋に●を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
   （耐熱容器に入れて、レンジで沸騰するまで温めても良いです。）

4. 4

   キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を取ってから、片栗粉を全体にまぶす。

5. 5

   揚げ油を170℃に熱し、豆腐を入れて揚げる。
   途中で裏返し、表面がカリッと揚がったら取り出して油をきる。

6. 6

   器に豆腐を入れ、大根おろしをのせて3をかけ、生姜とねぎをのせる。