茄子とオクラの焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから、皮に細かく格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
   水にさらしてアク抜きした後、水気をしっかりきる。

2. 2

   オクラは板ずりして洗い、ガクをむき、ヘタの先を切り落として半分に切る。

3. 3

   フライパンに熱してごま油を入れ、茄子とオクラを入れて両面を焼く。

4. 4

   ●を入れ、蓋をして2分位、野菜に火が通るまで煮る。
   そのまま冷まして味を含ませる。