ボンゴレ・マッキャート レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリを砂抜きします。３％の塩水にキレイに洗ったアサリを入れ新聞紙などで蓋をし置いておきます（スーパーで買ってきたのは約１時間ほど、潮干狩りなどでとってきたものは１晩ほどおきます）
2. 2 ニンニクをみじん切りにします。フライパンにオイル大さじ１を入れニンニクを入れます（冷たいオイルに入れる）。弱火でじっくり香りを出します。

   

3. 3 香りが出てきたら鷹の爪を入れます（お好みで）。そこにアサリ、白ワイン、パスタの茹で汁を入れます。蓋をして強火にします。

   

4. 4 アサリがすべて開いたら１度アサリを取り出します。フライパンに適当な大きさに切ったミニトマトを加えます（今回は縦に１/８カットしました）。

   

5. 5 パスタを表記時間より３０秒短く茹でます。（８分なら７分３０秒）茹で上がったパスタをフライパンに入れ軽くソースと合わせます。
6. 6 さらにアサリを加えさっと合わせて完成です。味が薄かったら塩、コショウで調整してください。