ふきと餅巾着の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは、鍋の大きさにあわせて切る。
   ふきに塩をまぶし、いたずりし、
   熱湯で茹でる。
   水にさらし、しばらく放置する。

2. 2

   ふきを水にさらしているうちに、油揚げ
   ５枚をまな板に縦におき、１枚ずつ、麺棒を
   ころがし、半分に切ったときに開きやすくする。

3. 3

   油揚げを半分に切り、袋状になった油揚げに
   餅を入れ、つまようじで閉じる。

4. 4

   水、めんつゆ、砂糖、酒を合わせた煮汁に
   ふきと餅巾着を入れ、圧力鍋で加熱する。
   （沸騰してから5分）
   そのまま、冷ます。（味がしみ込む）
   盛り付けて、白ごまを上に。