揚げ鯖の和風きのこあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
人参は細切りにする。
小ねぎは小口切りにする。
- 2 鯖は半分に削ぎ切りにし、酒大さじ1を全体にふって少し置く。
- 3 フライパンに5mm位の深さまでサラダ油を入れて熱する。
-
4
鯖に片栗粉をたっぷりまぶし、フライパンに入れる。
焼き色がつき、カリッとなったら裏返し、中まで火が通るまで焼いて器に盛り付ける。
- 5 フライパンをきれいにしてから（または別の鍋に）、●の材料を入れて火にかける。
-
6
沸騰したらしめじと人参を入れ、蓋をして少し煮る。
火が通ったら、片栗粉小さじ1を少量の水で溶いて入れ、混ぜながら加熱する。 - 7 とろみがついたら鯖の上にかけ、小ねぎを散らす。
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- 料理名
- 揚げ鯖の和風きのこあんかけ
メリッコ
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