うどと枝豆のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ウドは5cmの長さに切り、皮つきのまま短冊切りにする。
   切ったそばから酢水につけてアクを抜いた後、水気をきっておく。

   

2. 2 枝豆は水に浸して解凍し、さやから出す。

   

3. 3 ウドと枝豆、まぶす用の小麦粉をポリ袋に入れ、よくふって小麦粉を全体にまぶす。
4. 4 ●をボウルに入れて混ぜ合わせ、3を入れて混ぜる。

   

5. 5 180℃に熱した揚げ油に、大きめのスプーンですくって入れる。
   しばらく動かさず、菜箸でさわってみてまわりが固まっているようだったら裏返す。

   

6. 6 カラリと揚がったら取り出し、よく油をきってお皿に盛りつける。