ゴーヤーときのこの味噌マヨチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはワタと種を取り除き、2～3mmの厚さに切ってボウルに入れる。
   塩適量（分量外）をふりかけ、しばらく置いてしんなりしたら水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   豆腐は角切りにしてザルにあけ、水切りをする。

3. 3

   しめじは石づきを切り落として小房に分け、豚肉は細かく切る。

4. 4

   ●を混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れる。
   動かさずに焼いて、半分くらい焼き色がついたら豚肉も入れて炒める。

6. 6

   ゴーヤとしめじを加えてざっと炒め、3を入れる。
   蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   全体に火が通ったら、水分を飛ばしながら炒める。
   汁気がほぼなくなったらできあがり。