さば缶で簡単！さば茄子カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから5mmの厚さに切る。水にさらしてアクをぬき、ザルにあけて水気をきる。
   長ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   さば缶は汁気をきり、身を粗くほぐす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子と長ネギを炒める。

4. 4

   長ネギがしんなりするまで炒めたら、水とさばを入れ、蓋をして5～10分煮る。

5. 5

   一度火を止めてカレールーを入れて溶かす。
   完全に溶けたら火をつけ、焦がさないように混ぜながら加熱する。

6. 6

   トロミがついたらできあがり。
   器にご飯を盛り付け、カレーをかける。