きつねと玉子ときゅうりの冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは、熱湯に入れて1～2分茹でた後、ザルにあけて湯を切り、冷めたら水気をしぼる。

2. 2

   1の油揚げを1cm幅に切り、●の材料と一緒に鍋に入れて火にかけ、5分煮る。

3. 3

   煮えたら汁ごと冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   卵を溶きほぐし、◆の材料を入れて混ぜ合わせる。
   フライパンにサラダ油を熱し、薄焼きにする。
   荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、細切りにする。

5. 5

   きゅうりは千切りにし、小ネギは小口切りにする。

6. 6

   うどんを茹で、水で洗ってから氷水で冷やし、水気を切って器に入れる。

7. 7

   煮た油揚げ、錦糸卵、きゅうりを乗せ、小ネギを散らしてめんつゆをかける。