五目野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジン・エリンギ・たけのこ・ピーマン・玉ねぎは５ミリ角×４～５センチを目安に細切りにする。もやしはさっと洗い、豆がらがあればとりのぞく。

2. 2

   チンゲンサイは葉と軸にわけ、葉はざく切りにする。軸は他の野菜と大体そろえて細切りにする。
   しょうゆとオイスターソースを合わせておく。

3. 3

   中華なべにごま油を熱し、豚肉をいためる。いためながら、ジンジャーパウダー・ガーリックパウダー・こしょうを振る。
   色が変わる程度にさっと炒めたら、ニンジン・玉ねぎ・たけのこを加える。

4. 4

   ニンジンと玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマン・エリンギ・チンゲンサイの軸を加えてしんなりするまでいためる。チンゲンサイの葉ともやしを加えてさっと炒め、全体に油を行き渡らせる。

5. 5

   油が葉ともやしになじんだら（しんなりするまで待たずに）あわせた調味料を加えて全体に行き渡るよういためる。味見して塩コショウで整え、すぐに皿に盛りつけていただく。